Thünen topic

Society’s Expectations

Monoculture, overfishing, aging - such striking negative images are widely known. But what does our society want instead, and at what cost? To support policy making, we analyze expectations of different stakeholder groups and elaborate contradictions and priorities.

Fact check

Meat or Plant?

More and more Germans are giving up animal products. But are plant-based alternatives actually replacing animal protein products? Based on real purchase data from the Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), the Thünen Institute has investigated the demand of private households for animal and plant protein suppliers for 2017 to 2020.

Methods of consumer and social research

What motivates consumers to make their purchasing decisions? What opinions and preferences an what knowledge do they have? To find out, social science surveys are indispensable.

Complete Dossier

Choice Experiments
Choice Experiments can be used to determine how much a certain good is worth to people and how the individual properties of this good influence this value. This works just as well for products that are traded on markets as for environmental goods for which there are no markets.
Contingent Valuation
The Contingent Valuation Method is one of several ways to determine consumers' preferences and willingness to pay for products and certain product features.
Group discussion
The group discussion is a qualitative survey method. Under the guidance of a moderator, several people who usually do not know each other discuss a specific topic.

Involved Institutes

BW
Institute of
Farm Economics
MA
Institute of
Market Analysis
BD
Institute of
Biodiversity
OL
Institute of
Organic Farming
HF
Institute of
Wood Research
WF
Institute of
Forestry
FG
Institute of
Forest Genetics
SF
Institute of
Sea Fisheries
OF
Institute of
Baltic Sea Fisheries
LV
Institute of
Rural Studies
WI
Institute of
Rural Economics

Contact

Dr. Marie von Meyer-Höfer

Phone: +49 531 2570 1767
: marie.vonmeyer-hoefer@thuenen.de

Institute of Market Analysis

Dir. und Prof. Dr. Peter Elsasser

Phone: +49 531 2570 1920
: peter.elsasser@thuenen.de

Institute of Forestry
Deputy · Head of Working Area Economic Evaluation, Forests and Society

Dr. Tobias Lasner

Phone: +49 471 94460 344
: tobias.lasner@thuenen.de

Institute of Sea Fisheries

Projects

Filter

Status

Institut

Status	Institut	Titel	Beginn	Ende
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	food4future2	2 2025	2028
Läuft	Institut für Waldwirtschaft WF	REHA - Regional study Harz	2 2024	2027
Läuft	Institut für Ostseefischerei OF	Post-release survival of Baltic salmon in the recreational trolling fishery	2 2024	2026
Läuft	Institut für Holzforschung HF MA	Sustainable consumption through circularity and safety in the use of recycled wood products	1 2024	2026
Läuft	Institut für Marktanalyse MA KB	CO2 footprints in the food chain	11 2023	2026
Läuft	Institut für Ostseefischerei OF	marEEchange - Marine ecological-economic systems in global change: responsibility for regime change and sustainability	11 2023	2025
Läuft	Institut für Marktanalyse MA MABD	BioServicES: Linking Soil Biodiversity and Ecosystem Functions and Services in Different Land Uses	9 2023	2028
Läuft	Institut für Waldwirtschaft WF	Forest Recreation Values compared over time	7 2023	2025
Läuft	Institut für Marktanalyse MA	Eat climate friendly	1 2023	2025
Läuft	Institut für Marktanalyse MA BWMA	Enhancing Soil health through Values-based business models	1 2023	2027
Läuft	Institut für Waldwirtschaft WF	Incentive effects, acceptance and climate effectiveness of different remuneration options for climate protection in forestry (AnAKHon)	1 2023	2025
Läuft	Institut für Ostseefischerei OF	What kind of fishing experience do you want?	1 2023	2025
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA KB	CO2 footprints in the food chain (preliminary project)	11 2022	2023
Läuft	Institut für Seefischerei SF	Novel shrimp peeling machine to improve the North Sea shrimp value chain	3 2022	2025
Abgeschlossen	Institut für Ostseefischerei OF	Return of the grey seal	2 2022	2023
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	Multi-stage assessment of biobased negative emission technologies (BioNET)	1 2022	2024
Läuft	Institut für Seefischerei SF OF	Future Forum Coastal Fisheries 2045	12 2021	2025
Läuft	Institut für Ostseefischerei OF SF	Think Tank Coastal Fisheries 2045	12 2021	2025
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA OL	Carbon Farming and climate labeling	12 2020	2022
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Living lab Tellow	9 2020
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Living lab	9 2020
Läuft	Institut für Ostseefischerei OF	Recreational fishing in Germany	7 2020	2025
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	Bioeconomy-Monitoring in Uruguay	7 2020	2022
Läuft	Institut für Holzforschung HF	Implementation of new normative requirements for LCA data for wood construction products in the ÖKOBAUDAT database	12 2019	2028
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA	SocialLab II	9 2019	2023
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA	Perspectives of German animal welfare meat on export markets	1 2019	2023
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL AT	LandLessFood - concept	10 2018	2020
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA	Recalculation of the coefficients for determining human meat consumption from the supply balance of meat	8 2018	2023
Abgeschlossen	Institut für Ostseefischerei OF	Marine debris and what anglers can do	7 2018	2019
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA	CO2-tax on GHG emissions related to agriculture	3 2018	2019
Läuft	Institut für Marktanalyse MA	Accompanying research on the organization of deforestation-free supply chains	10 2017	2025
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Microbiotas on African import timber: non-indigenous fungi and bacteria	8 2017	2023
Abgeschlossen	Institut für Seefischerei SF FI	Tipping points of the socioecological system of the North Sea (SeaUseTip)	7 2017	2018
Abgeschlossen	Institut für Agrartechnologie AT MA	Biodegradable biobased plastics - Recommendations for appropriate use	6 2017	2019
Läuft	Institut für Holzforschung HF WFWOFG	Charter for Wood 2.0	5 2017	2030
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Building materials for affordable housing made from bio-based and recycling resources (BioHome)	3 2017	2020
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Datenbasis zur Bewertung einer Nachhaltigen und Effizienten Holzverwendung im deutschen Bausektor	2 2017	2022
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	The Death Watch Beetle: Dietary preferences and life habits	1 2017	2022
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA WF	Scenarios of the Bio Economy 2050 - Potentials, trade-offs, solution strategies	1 2017	2020
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Strengthening renewable raw materials in the insulation market	12 2016	2019
Abgeschlossen	Institut für Fischereiökologie FI	Hampering illegal fishing activities and seafood fraud by means of DNA profiling	9 2016	2020
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Rapid testing of VOC emission from wood products	7 2016	2018
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	How do building materials affect indoor air quality?	4 2016	2019
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	Quantification and regionalisation of economic values of forest ecosystem services in Germany	1 2016	2019
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	Database on Environmental benefit valuation studies of forests	11 2015	2016
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA	SocialLab	5 2015	2020
Läuft	Institut für Waldwirtschaft WF LRBW	5-State-Evaluation: Forestry related measures	5 2015	2026
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	Payments for Environmental Services (PES) - LaForeT	1 2015	2020
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	The climate change mitigation potential of wood usage in new residential buildings	10 2014	2016
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Economic assessment of food safety with regard to zoonoses	10 2013	2016
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA OL	Happy cows?	7 2013	2018
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Sustainable milk production in Lower Saxony	5 2013	2014
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF HF	Unintended consequences of implementing a sustainability strategy	11 2012	2016
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Special editing office for Wooden building products in the Ecological building material information system WECOBIS in the Federal Institute for Research on Building, Urban Affairs and Spatial Development	10 2012	2022
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA LRAK	FACCE MACSUR - Agriculture and Climate Change	6 2012	2017
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Reducing energy consumption in the sawmilling industry	1 2012	2015
Läuft	Institut für Holzforschung HF	Standard compliant life cylce assessment data for wooden building products	1 2012
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	Recreation Value of Forests	10 2011	2013
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Life Cycle Assessment of Furniture	3 2011	2015
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Lamb rearing and production of goat kid meat	11 2010	2013
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF LRBDAK	CC-LandStraD: Economic valuation of public goods provided by forests	11 2010	2015
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	Life cycle assessment of prefabricated wooden houses: What are the environmental impacts from the forest to the construction site?	5 2010	2016
Läuft	Institut für Ostseefischerei OF	Fish stocks online (Fischbestände Online): Sustainable fish purchasing - but how?	2 2010	2025
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF	FTP Germany	1 2010	2011
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	How environmental friendly is timber production in Germany?	10 2009	2012
Abgeschlossen	Institut für Holzforschung HF WF	Water Use within Life Cycle Assessment	7 2009	2013
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA	Focus on School Milk	11 2008	2015
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Socio-economic studies about organic farming	1 2008	2015
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF LRBW	7-State-Evaluation: Forestry related measures	10 2007	2017
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Crop: production systems und their economics	1 2006	2025
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Improving animal health through Animal Health Plans - example laying chicken production	12 2005	2008
Abgeschlossen	Institut für Waldwirtschaft WF	Forests as carbon sinks: How to remunerate this service?	8 2005	2013
Läuft	Institut für Holzforschung HF	Scientific support of the European Standard Committee 'Sustainable Building' (CEN/TC 350) and its national mirror committees (DIN)	7 2005
Läuft	Institut für Holzforschung HF	Participation at the Round Table Building for Future [prev. Sustainable Building and Ressource Efficiency] at the Federal Ministry for Housing, Urban Development and Building with Expertise on Life Cycle and Sustainability Assessment	2 2005
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Improving animal welfare of goats	4 2001	2018
Läuft	Institut für Waldwirtschaft WF	Federal Government assesses forest certification schemes for public procurement	1 2001	2025
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Monitring of natural biodiversity on the experimental station in Trenthorst estates since conversion to organic farming	1 2001	2025
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Shrub control with goats in protected biotopes	7 1993	2012

Publications

0
Krafft MJ, Kunkowski T, Ostrowski L, Selter A, Trost C (2025) 2. REGULUS-Statuskonferenz. AFZ Der Wald 80(3):46
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069523.pdf
1
Edmonds B, Hofstede GJ, Koch J, Le Page Christophe, Lim T, Lippe M, Nöldeke B, van Delden H (2025) Chimaera Modelling - when the modellers must reconcile inconsistent elements or purposes. Socio-Environ Sys Model 6:18593, DOI:10.18174/sesmo.18593
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069407.pdf
2
Diogo V, Williams TG, Debonne N, Levers C, Herzog F, Bürgi M, Verburg PH (2025) Developing an Agricultural Futures Framework to explore the option space for agricultural change in Europe under alternative value perspectives. Sustain Sci: Online First, Jan 2025, DOI:10.1007/s11625-024-01612-4
3
Gustavsen GW, van Niekerk PB, Niklewski J, Brischke C, Alfredsen G (2025) Exploring consumer perception of uncoated wooden cladding: a study across three European countries. Eur J Wood Prod 83(2):79, DOI:10.1007/s00107-025-02235-x
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069595.pdf
4
Christoph-Schulz IB, Bardusch B, Banse M (2025) Wer kauft denn sowas? Zur Nachfrage nach Fleisch- und Milchersatzprodukten in Deutschland. Austrian J Agric Econ Rural Studies 33:105-115, DOI:10.15203/OEGA_33.11
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069597.pdf