Thünen topic

Organic Farming

Organic farming is considered particularly sustainable, and organic products are established on the markets. We optimize production systems and analyze how policy can achieve the desired expansion. We also consider how organic farming should develop in order to live up to its pioneering role in the future.

Interview

„The organic sector in dilemma"

Organic farming expert Heike Kuhnert, organic shop owner Georg Rieck and market researcher Marie von Meyer-Höfer discuss the difficult situation of the organic sector after the Corona period (in German).

Current trends in the German organic sector

The organic food industry in Germany has experienced a real boom in the last decade, at times with double-digit growth rates. In 2020, the organic market was one of the winners of the Corona pandemic. What is the current situation?

Complete Dossier

Involved Institutes

BW
Institute of
Farm Economics
MA
Institute of
Market Analysis
OL
Institute of
Organic Farming
FG
Institute of
Forest Genetics
FI
Institute of
Fisheries Ecology

Contact

Dr. Hans Marten Paulsen

Phone: +49 4539 8880 316
Phone: +49 531 2570 1425
: hans.paulsen@thuenen.de

Institute of Organic Farming
Head of Institute

Dr. Heike Kuhnert

Phone: +49 531 596 5123
: heike.kuhnert@thuenen.de

Institute of Farm Economics

Projects

Filter

Status

Institut

Status	Institut	Titel	Beginn	Ende
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Darkbrooders in chicken rearing	1 2025	2026
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL HF	Establishment of a silvoarable agroforestry system for the production of high value timber	10 2024	2028
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Optimized grass clover ley establishment	9 2024	2029
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Drought-Resistant pasture leys	9 2024	2029
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW BD	AGROECOLOGY	1 2024	2030
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Organic Grass-fed Milk - Implementation Opportunities in Germany	10 2023	2028
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Robots for digital pastures	10 2023	2026
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	On-farm research network for organic dairy farms in Germany	9 2023
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Optimized nutrient supply of dual-purpose chickens	9 2023	2027
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Animal welfare monitoring in organic agriculture – improving animal welfare and making it transparent	7 2023	2026
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Immunocastration of ram lambs in extensive grazing systems	6 2023	2025
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Calf rearing with cow contact: natural, healthy and feasible	12 2022	2025
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Research Network on Cattle in Schleswig-Holstein	10 2022	2025
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Bioindicators	10 2022	2025
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	OrganicTargets4EU - scenarios for boosting organic farming	9 2022	2026
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	LAMASUS - LAnd use and MAnagement modelling for SUStainable governance	9 2022	2026
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	EOekoLand - Earth observation and artificial intelligence for monitoring of organic farming	8 2022	2025
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Modelling of organic farming	7 2022	2026
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Small robots for smart organic farming	10 2021	2024
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL FG	Bros on pasture	10 2021	2024
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Pasture Farming Innovation Network Sheep & Goats	9 2021	2024
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL BW	Farm economics in Organic Farming	7 2021	2025
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Digital organic control - Does it work?	2 2021	2023
Abgeschlossen	Institut für Marktanalyse MA OL	Carbon Farming and climate labeling	12 2020	2022
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	ALL-Ready - The European Agroecology Living Lab and Research Infrastructure Network: Preparation phase	11 2020	2023
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL AT	LandLessFood-green	10 2020	2025
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	MinimA - Quarter selective dry off in dairy cows	9 2020	2023
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Winter vetch as preceding crop to maize and as silage for pigs	9 2020	2025
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Remuneration for the environmental benefits of organic farming	5 2020	2023
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Costs and benefits of improved nutrient management strategies in organic vegetable production	1 2020	2022
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Mulch makes happy - weed regulation in silage maize cultivation	9 2019	2024
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL BW	PPILOW	9 2019	2024
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL AT	Cow and Calf in Contact	9 2019	2030
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Feeding silage from early-cut red clover to fattening pigs	6 2019	2025
Läuft	Institut für Biodiversität BD MA	SoildiverAgro - Soil biodiversity enhancement in European agroecosystems	6 2019	2025
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Colorful chicken 3	4 2019	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Optimization of intercropping for biomass production	3 2019	2024
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Cow-calf contact in dairy farming - how does it work?	2 2019	2022
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL AT	LandLessFood - concept	10 2018	2020
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	CowData - for a better understanding	9 2018	2022
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL MA	Soils as Carbon Sink - Business Models for Climate Goals	9 2018	2022
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Intake of grass-clover when sows are kept on pastur	7 2018	2021
Abgeschlossen	Institut für Biodiversität BD	VIROPLANT - New biological approaches to control diseases and pests of plants	6 2018	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	EIP Tierwohl-Check (Betriebliche Eigenkontrollen für mehr Tierwohl in Schleswig-Holstein)	6 2018	2022
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	UNISECO - Understanding and Improving the Sustainability of Agro-ecological Farming Systems in the EU	5 2018	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Piglet nest	5 2018	2022
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	MIX-ENABLE - Grazing together: cattle and broilers	4 2018	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL MA	Milk & Calf – Marketing of products from dairy farms practicing cow-calf-contact	1 2018	2020
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Development of an animal-friendly feeding system for horned goats	1 2018	2020
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Feasibility of animal welfare indicators in on-farm self-assessment	3 2017	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Treated common vetch seeds for monogastrics	3 2017	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Colorful chicken	2 2017	2018
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Q Check: Animal welfare in dairy cow husbandry with a system	1 2017	2020
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL BWMA	On the way to 30% organic farming	1 2017	2023
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Small grain legumes in organic feeds for pigs and poultry	6 2016	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Fattening trial feed structure	4 2016	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL BW	Pasture based fattening of male dairy calves – an option for the future?	4 2016	2023
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	More iron for healthier piglets	2 2016	2017
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Pilot study with germinated vetch seeds fed to laying hens	10 2015	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL BW	Politic support for organic farming - measures, strategies and farm-level perspectives	7 2015	2017
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Organic Farming in Korea	7 2015	2016
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW OL	Public benefits of organic agriculture for environment and society	7 2015	2018
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL AT	How you measure emissions from open stable systems	4 2015	2017
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Making blue lupins more competitive	2 2015	2018
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Autonomous agricultural machinery	10 2014	2017
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	CORYNE Methionin production	10 2014	2017
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Management concept for dairy goat farmers - Stable Schools	9 2014	2018
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Systems Analysis Sheep & Goat	9 2014	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL BW	Network of Pilot Farms II: The animal as driver for changes in farm management	8 2014	2021
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Maize and beans in mixed cropping	4 2014	2020
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	What effects do grassland and grazing management have on cow health and welfare?	10 2013	2016
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Less antibiotics - higher mastitis risk?	9 2013	2033
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	International competitiveness of organic arable farming in Germany	3 2013	2018
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Increasing goat's milk quality by reducing concentrate feeding	11 2012	2015
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Alternatives to castration	9 2012	2020
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Evaluation of the EU Organic Regulation	9 2012	2013
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW OL	Welfare friendly dairy farming – towards a result-oriented measurement and support	9 2012	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Grassland and phosphorous flows - mobilisation by growth	6 2012	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Evaluation of organic feedstuffs	3 2012	2019
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL BD	Reduced tillage for soil life	3 2012	2017
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Clumsy Pigs: do organic sows also suffer from clinical lameness and joint injuries?	1 2012	2014
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Green house gas impact of Norwegian milk	1 2012	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	More time with the mother - better for the calf?	11 2011	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Welfare and environmental aspects of a new concept for outwintering pens of suckler cows	11 2011	2014
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Piglet feeding strategies	10 2011	2015
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Animal Health in Organic Farming - Publications between 1991 and 2011	7 2011	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	piglet castration	1 2011	2016
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Lamb rearing and production of goat kid meat	11 2010	2013
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Improve herd health - Implementation of "Stable Schools" in German organic dairy farms	10 2010	2013
Abgeschlossen	Institut für Agrarklimaschutz AK OL	How much greenhouse gases do grass-clover crop sequences emit?	10 2010	2013
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	The future of grain legumes	3 2010	2014
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Animal welfare aspects on electronic animal identification for goats	1 2010	2012
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Deworming only for individual animals - testing of thresholds in young cattle	1 2010	2012
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Evaluation of udder health of dairy goats	11 2009	2013
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Decision Trees for Deworming	11 2009	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Natural bedding material - a risk factor for organic dairy cows?	9 2009	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Compost against Rhizoctonia	7 2009	2009
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	XXL pigs	5 2009	2014
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Feed less Food - concentrate reduced dairy goat keeping	1 2009	2014
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Network of Pilot Farms I: Climate change impacts and sustainability of farming systems	12 2008	2014
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Alternatives against the pollen beetle	9 2008	2012
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Optimization of spring- and winter pea cultivation by intercropping and a reduced intensity of soil tillage	8 2008	2013
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Compensatory growth	7 2008	2009
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Methionine in peas, beans and lupines – Leaf green and root length as selection criteria in plant breeding	4 2008	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Socio-economic studies about organic farming	1 2008	2015
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Group suckling	9 2007	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	False flax oil – A fuel component for agriculture?	9 2007	2008
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Duroc portions	7 2007	2009
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Cows on organic farms - looked at through interdisciplinary glasses	7 2007	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Unpopular guest in potatoes: wireworms	4 2007	2009
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Production of beef with endangered cattle breeds in nature protection	4 2007	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Organic potatoes: Better and tastier	3 2007	2011
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Sensors show how dairy cows graze	1 2007	2010
Abgeschlossen	Institut für Lebensverhältnisse in ländlichen Räumen LV BWWF	7-State-Evaluation: environment, economic growth, employment and life-quality in rural areas	11 2006	2017
Abgeschlossen	Institut für Lebensverhältnisse in ländlichen Räumen LV BWWF	7-state-evaluation	11 2006	2017
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Reduced efficacy of anthelmintic drugs for cattle on pasture?	2 2006	2009
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Crop: production systems und their economics	1 2006	2025
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Improving animal health through Animal Health Plans - example laying chicken production	12 2005	2008
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Prolonged suckling period	12 2004	2007
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Genotype-Environment-Interaction in organic pig fattening	9 2004	2007
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	100% organic feed for laying hens of different hybrids with rape cake and regional grain legumes	4 2004	2006
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Growing oil crops together with other crops	3 2004	2007
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Delicious chips and French fries made from organic potatoes	5 2003	2005
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Udder health affects milk quality in dairy sheep and goats	1 2003	2007
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Peas, lupins and partners in field trials	1 2003	2024
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Status Quo and validation of holistic methods for the differentiation of organically grown from conventionally grown food	5 2002	2007
Abgeschlossen	Institut für Betriebswirtschaft BW	Competitiveness of organic beef	5 2002	2004
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL BW	Organic farming 2002 in Germany	3 2002	2004
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Keeping after dock and thistles	2 2002	2004
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	FAMACHA© color chart in the sheep and goat farming	1 2002	2005
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Control of endoparasites by Duddingtonia flagrans	9 2001	2004
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Improving animal welfare of goats	4 2001	2018
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Transforming rural communication	3 2001	2004
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL BD	Long term effects of organic farming systems	1 2001	2025
Läuft	Institut für Ökologischen Landbau OL	Monitring of natural biodiversity on the experimental station in Trenthorst estates since conversion to organic farming	1 2001	2025
Läuft	Institut für Lebensverhältnisse in ländlichen Räumen LV BW	What is the best way to evaluate Rural Development Programmes?	1 2001	2026
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Monitoring of organic support policies	1 2000
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Analyses of the economic situation of organic farms	1 1996
Läuft	Institut für Betriebswirtschaft BW	Further development of the Thünen model network - Farm models	12 1995
Abgeschlossen	Institut für Ökologischen Landbau OL	Shrub control with goats in protected biotopes	7 1993	2012

Publications

0
Lampkin N, Jahrl I, Reinecke S (2025) Achieving the EU Farm-to-Fork 25% organic target: how can policy support this goal? [online] In: Willer H, Trávnícek J, Schlatter B (eds) The world of organic agriculture : statistics and emerging trends 2025. Frick; Bonn: FiBL; IFOAM Organics International, pp 213-219, zu finden in <https://orgprints.org/id/eprint/55039/> [zitiert am 24.02.2025]
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069546.pdf
1
Vogt A, Waiblinger S, Palme R, König von Borstel U, Barth K (2025) Dairy cows' responses to 2 separation methods after 3 months of cow-calf contact. J Dairy Sci 108(2):1940-1963, DOI:10.3168/jds.2024-25293
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069502.pdf
2
Gava O, Vanni F, Schwarz G, Guisepelli E, Vincent A, Prazan J, Weisshaidinger R, Frick R, Hrabalová A, Carolus JF, Iragui Yoldi U, Pyysiäinen J, Smyrniotopoulou A, Vlahos G, Balazs K, Szilágyi AJ, Jegelevicius G, Miksyte E, Zilans A, Fratila M, et al (2025) Governance networks for agroecology transitions in rural Europe. J Rural Studies 114:103482, DOI:10.1016/j.jrurstud.2024.103482
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069268.pdf
3
Garming H (2025) How does production of organic vegetables meet the market demand in Germany? Acta Hortic 1416:493-499, DOI:10.17660/ActaHortic.2025.1416.63
4
Barth K, Johnsen JF, Haskell M, Ivemeyer S, Vaarst M (2025) The lives of calves from organic dairy farms. Burleigh Dodds Ser Agric Sci 153:99-130, DOI:10.19103/AS.2024.0138.07
https://literatur.thuenen.de/digbib_extern/dn069571.pdf