Gestaltung des Ernährungsumfelds in Schwellenländern

Hintergrund und Zielsetzung

Fehlernährung (Unterernährung, Mikronährstoffmangel und Überernährung) ist heute in vielen Ländern unabhängig vom Grad des Wohlstands weit verbreitet. Ernährungsgewohnheiten sowie die weltweit immer einheitlicher und ungesünder gewordenen Wertschöpfungsketten tragen wesentlich zur Verbreitung von nicht-übertragbaren Krankheiten bei. Der Übergang zu einer Ernährung mit einem erhöhten Konsum von Fleisch, Zucker und kalorienreichen, fetthaltigen und raffinierten stärkebasierten Lebensmitteln nimmt in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen stark zu - damit ebenso die nichtübertragbaren Krankheiten.

Unser multidisziplinäres Projekt zielt darauf ab, ein gemeinsames Verständnis für die Probleme und Möglichkeiten in diesem Bereich zu schaffen. Wir haben vor, Lösungen für die Gestaltung eines Lebensmittelumfelds in Schwellenländern zu entwickeln, das den Verzehr von nahrhaften Lebensmitteln fördert und so zu besseren gesundheitlichen Ergebnissen führt. Hierbei stehen Südostasien (Malaysia) und Afrika südlich der Sahara (Ghana, Südafrika, Tansania) im Mittelpunkt.

Zu diesem Zweck sollen die Ernährungsumgebungen der ärmeren städtischen Bevölkerung in den vier Partnerländern untersucht werden, denn einer der größten Nachteile der raschen Urbanisierung besteht in der Zunahme von Armut und Ungleichheit in den Städten.

Unser Forschungskonsortium umfasst:

• Council for Scientific and Industrial Research in Ghana
• University of Nottingham Malaysia
• University of KwaZulu-Natal in Südafrika
• Sokoine University of Agriculture in Tansania

Vorgehensweise

Im Rahmen des Projekts wird eine Vielzahl an methodischen Ansätzen zur Bewertung des persönlichen und externen Ernährungsumfelds sowie des politischen Rahmens angewandt. Gemeinsam mit lokalen Akteurinnen und Akteuren werden Ansatzpunkte für evidenzbasierte politische Empfehlungen entworfen. Das Projekt mündet in die Entwicklung eines Referenzmodells, das aufzeigen soll, wie die erarbeiteten Ansätze und Ergebnisse auf breiterer Ebene im globalen Süden angewendet werden können.

Das Hauptziel des FETE-Verbundprojekts besteht in der Beantwortung der folgenden Fragen:

1. Wer sind die wichtigsten Interessengruppen und Akteure, die in jedem Partnerland benötigt werden, um das Ernährungsumfeld für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise zu gestalten?
2. Welches sind die wichtigsten Einflussfaktoren auf die Ernährungsgewohnheiten und -trends, die sich auf die Gesundheit der ärmeren Stadtbevölkerung in jedem Partnerland auswirken?
3. Welches sind die wichtigsten und gemeinsamen Herausforderungen und Chancen des Ernährungsumfelds in allen Partnerländern?
4. Welches sind geeignete Ernährungs- und Politikempfehlungen (sowie die Hauptakteure und die Wege der Umsetzung) zur Verbesserung der Ernährungssituation der am stärksten gefährdeten ärmeren städtischen Bevölkerungsgruppen?
5. Wie können die entwickelten Methoden und die erzielten Ergebnisse im globalen Süden weiterverbreitet werden?

Links und Downloads

Externe Projektseite: https://www.fete-project.de/