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Untersuchungen über die Eignung des Festigkeitsprüfgerätes nach N. Wolodkewitsch zur objektiven Messung der Zartheit von Kalb- und Hühnerfleisch

Literatur Werhahn E (1964) Untersuchungen über die Eignung des Festigkeitsprüfgerätes nach N. Wolodkewitsch zur objektiven Messung der Zartheit von Kalb- und Hühnerfleisch. Hohenheim: Univ, 80 p, Hohenheim, Landwirtschaftliche Hochsch, Diss, 1964