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Ursachen und Verlauf der enzymatischen Bräunung von Kartoffelknollen verschiedener Sorten und Reifegrade

Literatur Haeseler E (1980) Ursachen und Verlauf der enzymatischen Bräunung von Kartoffelknollen verschiedener Sorten und Reifegrade. Braunschweig: Technische Univ, 98 p, Braunschweig, Technische Univ, Naturwissenschaftliche Fakultät, Diss, 1980

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