Im Dialogforum Groß und Einzelhandel soll herausgefunden werden, welche Ansätze zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung auf Ebene des Groß- und Einzelhandels besonders wirkungsvoll sind. Das Thünen-Institut für Ländliche Räume verfolgt in Kooperation mit dem Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production (CSCP) das Ziel, die Lebensmittelabfälle im Handel zu quantifizieren, um Trends ab 2015 abbilden zu können. Darauf aufbauend werden konkrete Maßnahmen erarbeitet, mit denen Lebensmittelabfälle reduziert werden können.
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